カリブ海料理を提供するハイチのフードトラックがスプリングフィールドにオープン

Aug 26, 2023

ハイチのクレオール料理を提供するフードトラックがスプリングフィールドにオープンしたばかりです。 1832 E. Main St. にある Creole Bites は、成長を続ける市内のハイチ人コミュニティにカリブ海の国の味をもたらす役割を果たしています。

フードトラックは色、照明、装飾的なヤシの木、そしてスパイスの効いたカリブ海料理の香りで活気に満ちています。 これは、5月にハイチ国旗の日フェスティバルを企画したハイチのコミュニティメンバーのグループの最新作です。

このトラックでは、グリヨ (豚肉の煮込みと揚げ)、タソット (牛肉やヤギのマリネと米、豆、レギムと呼ばれる野菜のシチュー) などの伝統的な前菜を提供しています。

このグループのメンバーの一人であるミゲリート・ジェローム氏は、フードトラックのアイデアの一部は、既存のハイチ人に故郷の味をもたらすだけでなく、スプリングフィールドのより広範なコミュニティとつながることであると語った。

「私たちの文化の一部を持ち込んで共有する機会があるたびに、それが私たちにとってコミュニケーションの手段なのです」とジェロームは語った。 「彼らは少なくともハイチの名前の後ろに何を入れるかについてのアイデアを持っています。 食べ物、文化、踊り方、食べ方、話し方。」

公式な推計はないが、ハイチ人コミュニティと連携して活動する団体によると、過去5年間で何千人ものハイチ人移民が仕事や家族と過ごすためにスプリングフィールドにやって来たという。

グループのもう一人のメンバーでスプリングフィールドのクレオール翻訳者であるラッケンズ・マージアス氏は、過去2年間で同市が移民コミュニティに開放されてきたと語った。 同氏は他のハイチ移民に対し、スプリングフィールドで事業を立ち上げ、文化を共有するよう奨励していると述べた。

「私たちはコミュニティに統合し、コミュニティに貢献しようとしています。 私たちには本当に教育を受けたハイチ人がたくさんいます。 そして現在、私たちはより多くのハイチ人を地域社会に参加させることができないかどうかを提唱しています。」 マージアスは言った。

このフードトラックは、先月サウス・ライムストーン・ストリートにオープンしたローズ・グーテ・クレオールに続き、最近オープンしたハイチ料理店の2軒目だ。 同グループは、市内全域にさらに数台のフードトラックを投入する予定だ。

アレハンドロ・フィゲロアは、地元のニュース編集室にジャーナリストを配置する国家奉仕プログラムであるレポート・フォー・アメリカの隊員です。